Fit majonez? Wege boczek? Brzmi nierealnie? A jednak! To możliwe :) Poniżej przepis na pyszną sałatkę, która smakuje jak z prawdziwym majonezem, syci na długo i dostarcza aż 22 g białka w porcji. Zapraszam do gotowania!

Składniki na 4 porcje:

400 g ugotowanego bobu (poza sezonem można zastąpić białą fasolą)

1 średni bakłażan

serek wiejski

5 jajek ugotowanych na twardo

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki masła klarowanego lub oliwy

sól, pieprz, 

1 łyżeczka wędzonej papryki

Vege bekon:

Bakłażan pokroić na jak najcieńsze plastry. Z rozpuszczonego masła lub oliwy, soli, pieprzu i wędzonej papryki przygotować marynatę i posmarować nią bakłażan. Plasterki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15-20 minut w temp. 200 stopni, wystudzić.

Fit majonez:

Zmiksować 1 opakowanie serka wiejskiego z jednym ugotowanym jajkiem i łyżeczą musztardy na gładką masę. Gotowe!

Sałatka:

Ugotowany bób obrać z łusek, wymieszać z posiekaną resztą jajek, majonezem i porwanym na kawałeczki vege bekonem. Opcjonalnie można dodać szczypiorek dla smaku.

W jednej porcji:

287 kalorii, 14,6 g tłuszczu, 22 g białka, 10,8 g węglowodanów